La zamburiña gallega es un marisco muy sabroso pero que mucha gente no sabe cómo cocinar. Si eres de los que siempre come zamburiñas en los restaurantes, vamos a darte dos recetas para cocinar zamburiñas en casa. Por fin podrás disfrutar de este suculento bocado de una forma fácil y sencilla.
Cómo preparar zamburiñas a la plancha
Ingredientes:
- Zamburiñas
- Limón
- Escamas de sal
- Aceite
Para cocinar las zamburiñas, lo primero que debemos hacer es añadir aceite en la plancha, un poco de escamas de sal. Esperamos a que esté muy caliente para añadir las zamburiñas y añadimos un chorro de aceite y limón.
Dejamos que se cocine la zamburiña en la plancha con su concha, y cuando estén hechas, damos la vuelta. Marcamos como máximo durante 1 minuto para no perder sabor.
Cómo cocinar zamburiñas al horno
Además de la alternativa de las zamburiñas a la plancha, podemos preparar este suculento marisco al horno. Lo más importante de la receta de las zamburiñas al horno es tener cuidado con la temperatura, para no resecar el producto y arruinar el resultado.
Ingredientes
- Zamburiñas
- Dientes de ajo
- Cebolla Aceite
- Vino blanco
- Sal
- Pan rallado
- Perejil
- Ñoras
- Harina
Pasos para cocinar zamburiñas al horno
Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla y dorarla en una sartén a fuego lento con aceite. Picamos ajo y lo añadimos, mezclando todo bien. Una vez listo, añadimos harina mientras seguimos dando vueltas para que se mezcle de forma homogénea.
El siguiente paso será añadir un chorrito de vino y la carne de las ñoras, dejando un par de minutos en el fuego para que espese. Mientras, colocaremos las zamburiñas ya limpias en una bandeja de horno, rociadas con un poco de limón.Listo nuestro sofrito, repartimos por encima de las zamburiñas y espolvoreamos pan rallado. Precalentamos el horno a 170º, en el modo en el que tengamos calor arriba y abajo. Metemos nuestra bandeja y en 5 minutos tendremos listas nuestras zamburiñas al horno.
