Hoy os vamos a enseñar a preparar la mejor receta de almejas a la marinera, un clásico de la cocina marinera, fácil de preparar y muy sabrosa, además tardarás muy poco tiempo.
Ingredientes:
1 kg de almejas podeis utilizar cualquier tipo, en este caso vamos a utilizar almeja babosa que es la de mayor calidad, y que aporta un gran sabor.
Media cebolla
3 dientes de ajo
Media cucharada de pimentón dulce.
Media cucharada de harina.
1 Vaso de vino blanco
Perejil picado (preferiblemente fresco)
Aceite de oliva
Consideraciones previas:
Normalmente las almejas vienen bien depuradas, y no contienen arenas, por lo que no es necesario tenerlas a remojo, pero vamos a pasarlas por el corro de agua fria frotando unas con otras y dejamos escurrir para garantizarnos de que no queda ningún resto de arena y nos pueda estropear la receta.
Comenzamos con la receta.
Ponemos una sartén o cazuela, el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo, cuando comience a dorarse el ajo, añadimos la harina, cocinamos y posteriormente añadimos el pimentón dulce, removiendo bien.
Añadimos el vino blanco, y posteriormente el perejil picado, dejamos un par de minutos que hierva y añadimos las almejas, cuando se comiencen abrir, retiramos del fuego (quitamos las que no se hayan abierto), y ya tenemos listas nuestras almejas a la marinera listas.
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