INGREDIENTES
- Pulpo cocido
- Patatas
- Pepinillos con sabor a anchoa
- Queso manchego
- Tomate cherry
- Fresas
- Canónigos
- Sal
- Pimienta
- Albahaca en polvo
- Aceite
PREPARACIÓN
- Cocer el pulpo y cortarlo en pequeñas rodajas. Si ya lo compras cocido es más rápido y sencillo, en Cocimar te lo envíamos a casa ya listo para comer.
- Cocemos en una cazuela grande con abundante agua, las patatas. Mientras se cuecen durante 30 o 40 minutos, a fuego lento, debemos añadir sal gorda. Cuando comprobemos que estén tiernas, las sacamos y las pasamos por agua fría. Luego las volvemos a poner al fuego, pero sin agua, durante unos 5 minutos, y añadimos algo de sal de mesa y pimienta.
- Maceramos el queso manchego en aceite y las fresas en almíbar. Ambos productos los cortamos en rodajas.
- Cortamos los tomates cherry y los pepinillos con sabor a anchoa en rodajas.
PRESENTACIÓN
Insertar a gusto alternando las rodajas de pulpo, pepinillo y patata empezando con el taco de queso en un extremo y terminando con el tomate cherry. Como guarnición se pica una fresa en almibar y se coloca sobre los canónigos. Se salpimenta y se rocía de albahaca.