Si has viajado por el sur de España, es probable que hayas probado la tortilla de camarones. Perfecto para empezar cualquier comida, este snack es uno de los más saludables y sencillos que podemos elaborar. Hoy compartimos con vosotros la receta de tortillitas de camarones.
Ingredientes
- 100g de camarones
- 100g de harina de trigo
- 100g de harina de garbanzo
- Cebolleta picada
- Perejil fresco
- Un vaso de agua fría
¿Cómo hacer masa para tortita de camarones?
Lo primero que haremos será mezclar harina de trigo con la de garbanzos, añadiendo perejil y la cebolleta. Nuestra recomendación es usar la harina de garbanzos, pero si no podemos encontrarla, doblaremos la cantidad de la harina de trigo. Pero en ese caso, añadiremos un poco de cúrcuma a la masa para obtener el color amarillo.
Cuando tengamos la mezcla para la tortilla de camarones, añadiremos un vaso de agua fría mientras removemos con las varillas. Seguiremos removiendo hasta conseguir una masa ligera y dejaremos reposar en la nevera 30 minutos. Después añadiremos otro poco de agua fría y seguimos batiendo para que se integre con la masa.
Cómo preparar tortilla de camarones
Cuando la masa esté lista prepararemos la sartén para freír. Debemos escoger una amplia que nos permita mover la comida sin problemas. En ella, pondremos aceite de oliva y esperaremos a que esté caliente. Iremos añadiendo pequeñas porciones para que vayan cuajando. Podemos ayudarnos con un cazo para intentar que queden lo más homogéneas posible.
Cuando hagamos la primera tortillita, podemos probarla para comprobar si está a nuestro gusto de sal y textura. Podemos corregir la masa añadiendo más sal o más agua si las queremos más finas.
Cómo acompañar tortillitas de camarones
Una vez tengamos lista la receta, tan sólo queda ver cómo acompañar este simple pero delicioso plato. Para el maridaje con bebida, un vino de aguja o cerveza será lo más recomendable.
