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Tabla de contenidos Por qué importa el cuchillo en una cocina profesional Tipos de cuchillos profesionales y para qué sirve cada uno Cómo elegir el cuchillo adecuado para cada tarea Mantenimiento: afilado, limpieza y almacenaje Preguntas frecuentes Un cocinero...

Si tienes un restaurante, tu foco debería estar en el producto… no en el BOE Tú quieres que la cocina fluya.Que el servicio vaya fino.Que el cliente repita. Si vendes pulpo a la gallega, arroz con pulpo o tapas de autor, tu energía tiene que estar ahí: en el plato....

Cómo rentabilizar las cenas de empresa: la guía definitiva para restaurantes Diciembre puede ser un mes brillante o una pesadilla financiera para cualquier restaurante. Las reservas se llenan, la sala se mueve a toda velocidad y la sensación es que el negocio está “a...

En hostelería, la diferencia no está en el plato, sino en la mirada Muchos restaurantes sirven buen producto, pero pocos logran que el cliente vuelva solo por cómo lo hicieron sentir. Y ahí está el secreto. La atención al cliente en un restaurante ya no va de “ser...

Montar un bar es uno de los negocios más atractivos para los emprendedores de hostelería. Solo en España existen más de 260.000 bares, lo que significa uno por cada 175 habitantes. Pero tanta competencia también implica una gran pregunta: ¿cómo montar un bar rentable...

El viernes había empezado como cualquier otro viernes en el restaurante de Julián: las mesas reservadas desde hacía días, el murmullo alegre de los clientes que entraban con hambre y prisa, y el olor a brasas impregnando la sala. Todos sabían —menos los clientes— que...

Los horarios de cierre de bares y restaurantes en España están regulados por normativas tanto estatales como autonómicas y ordenanzas municipales. La ley horario cierre bares busca equilibrar el derecho al ocio con el descanso vecinal, de ahí que se establezcan...

Entender cómo funciona el IVA en restaurantes es fundamental para mantener una contabilidad ordenada, evitar errores fiscales y fijar correctamente los precios en la carta. En España, los establecimientos de hostelería y restauración están sujetos a distintos tipos de...

La autofactura es una herramienta fiscal clave para bares y restaurantes que trabajan con proveedores que no emiten facturas tradicionales, como autónomos extranjeros o particulares. Este proceso permite cumplir con las obligaciones tributarias, especialmente en lo...

Cuando una empresa adquiere productos o servicios a crédito, entra en juego un concepto contable fundamental: la cuenta de proveedores. Esta cuenta refleja el dinero que la empresa debe a terceros por esas compras que aún no ha pagado. Es decir, representa una...

La reciente ley antifraude 11/2021 en el sector de la hostelería introduce cambios significativos en la gestión fiscal de bares y restaurantes en España. Es esencial que los propietarios y gestores comprendan sus implicaciones para garantizar el cumplimiento normativo...

El margen de beneficio es un indicador clave para evaluar la rentabilidad de un restaurante. Comprender cómo calcular el margen de beneficio y gestionarlo eficazmente es esencial para asegurar el éxito y la sostenibilidad de tu negocio. ¿Qué es el margen de beneficio?...

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema preventivo, diseñado para garantizar la seguridad alimentaria. Este proceso identifica, evalúa y controla los riesgos de contaminación de los productos, ya sean físicos, químicos o biológicos,...

¿Buscas renovar tu menú navideño? Si estás cansado de repetir las mismas recetas cada año, en SoloPulpo PRO te vamos a dar algunas opciones para sorprender a tus invitados en estas fiestas. Desde platos para Navidad hasta recetas para cualquier comida navideña. La...

España se ha consolidado como un referente mundial en gastronomía, destacándose por su capacidad de innovación en cada etapa de la experiencia culinaria, desde la preparación de los platos para hostelería hasta la elección de productos de calidad. Este compromiso con...

¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos negocios tienen clientes que vuelven una y otra vez? La respuesta está en la fidelización de clientes. Hoy en día, no basta con hacer una venta, necesitas estar presente en la mente de tus clientes constantemente. ¿Qué es...

En el mundo de la restauración, la maquinaria de hostelería es uno de los pilares fundamentales para el éxito del negocio. Desde la cocina profesional hasta el servicio de bebidas, contar con equipos de calidad puede marcar la diferencia entre un establecimiento...

En la actualidad, los comensales están cada vez más preocupados por lo que consumen. No solo buscan platos deliciosos, sino también opciones saludables. Aquí es donde entra el pulpo, un ingrediente que no solo es versátil y delicioso, sino también está lleno de...

Trabajar en la industria de la hostelería puede ser una experiencia gratificante, pero también conlleva una serie de riesgos laborales que debemos conocer y prevenir. La seguridad en el trabajo es esencial para garantizar el bienestar de los empleados y la calidad del...

El menú engineering o ingeniería de menú, es un método que estudia la popularidad y rentabilidad de cada plato. De este modo se diseña una carta atractiva y que genere ganancias. Combina platos estrella con opciones complementarias, ofreciendo variedad a precios...