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En el mundo de la restauración, la maquinaria de hostelería es uno de los pilares fundamentales para el éxito del negocio. Desde la cocina profesional hasta el servicio de bebidas, contar con equipos de calidad puede marcar la diferencia entre un establecimiento...

En la actualidad, los comensales están cada vez más preocupados por lo que consumen. No solo buscan platos deliciosos, sino también opciones saludables. Aquí es donde entra el pulpo, un ingrediente que no solo es versátil y delicioso, sino también está lleno de...

Trabajar en la industria de la hostelería puede ser una experiencia gratificante, pero también conlleva una serie de riesgos laborales que debemos conocer y prevenir. La seguridad en el trabajo es esencial para garantizar el bienestar de los empleados y la calidad del...

El menú engineering o ingeniería de menú, es un método que estudia la popularidad y rentabilidad de cada plato. De este modo se diseña una carta atractiva y que genere ganancias. Combina platos estrella con opciones complementarias, ofreciendo variedad a precios...

Cumplir con la normativa sanitaria para restaurantes es importante, más hablando de medidas de higiene. El ministerio de Sanidad establece una serie de obligaciones que deben seguir los bares y restaurantes.  Normativa sanitaria para bares y restaurantes Es importante...

La cocina de un restaurante es el corazón del negocio. Es donde se preparan los platos que saborearán los clientes, y donde se crea la magia culinaria. Por eso, es fundamental que la cocina esté bien diseñada y construida para garantizar la seguridad y eficiencia....

En el sector hostelero, elegir los proveedores para hostelería juega un papel fundamental en el éxito del negocio. Esta decisión puede marcar la diferencia entre la satisfacción de tus clientes y el fracaso. ¿Cómo elegir proveedores de restaurantes y bares? Encontrar...

El sector de la hostelería ha experimentado una transformación radical en los últimos años. Bares y restaurantes han tenido que hacer frente a un ritmo de cambios asombroso, que les ha obligado a adaptarse para no quedar obsoletos. El reto de ser el mejor restaurante...

Las fiestas navideñas son una época de celebración, y no hay nada mejor que dar comienzo a estas fechas con unos deliciosos aperitivos de navidad originales. Si estás buscando una manera de satisfacer a tus invitados antes de la cena, o simplemente quieres disfrutar...

¿Ya estás con la vista puesta en Navidad? Es una época de celebración y de reencuentro con amigos y familiares. En muchas mesas, el marisco es un plato imprescindible. Sin embargo, comprar marisco para Navidad no siempre es tarea fácil. La elección del marisco para...

Como evitar el desperdicio de los alimentos y perder dinero es uno de los problemas que más afectan a los restaurantes. Se estima que en España, se tiran alrededor de 4,3 millones de toneladas de alimentos en restaurantes. Pero, ¿Qué acciones pueden tomar para reducir...

La creación del menú del día representa uno de los desafíos fundamentales en la hostelería. Aunque no todos los establecimientos optan por ofrecer esta alternativa, es innegable su popularidad entre la clientela.  ¿Qué es un menú diario? La palabra menú proviene del...

En el mundo de la gastronomía, la técnica de cocina sous-vide o cocina al vacío ha revolucionado la manera en que se preparan los alimentos. ¿Te gustaría conocer más sobre esta innovadora técnica?  Las ventajas que ofrece este método de cocina a las grandes cocinas de...

¿Vas a abrir un bar o restaurante? Antes de que levantes la persiana, es necesario que conozcas los seguros para hostelería. Disponer de este tipo de pólizas es fundamental si quieres comenzar en el sector. Aun así, es importante que te informes sobre la normativa que...

Para el sector hostelero, conservar los alimentos frescos puede resultar una tarea complicada. Esto se debe a que tienen una fecha límite hasta que empiezan a estropearse. Actualmente, existen métodos que ayudan a prolongar su tiempo de vida. Uno de ellos es la...

Conservar los alimentos es uno de los retos a los que se enfrenta la hostelería. Esto se debe a que se desperdician muchos productos, porque hay menos demanda o porque dejan de estar frescos. Una solución a este problema es envasar al vacío para conservar sus...

Uno de los errores más típicos en cocina es emplear el mismo cuchillo para todo tipo de alimentos y elaboraciones. De esta forma, no sacaremos el máximo partido de cada producto y no ofreceremos la mejor presentación de los platos de la carta de nuestro restaurante....

Los detalles marcan la diferencia. En el sector de la hostelería y restauración, cuidar nuestra imagen y el trato con los clientes creará una percepción positiva del trabajo que se realiza. Por eso es importante tener marcada una estrategia para brindar el mejor...

Si tienes pensado abrir un negocio enfocado a la hostería, debes tener en cuenta algunos requisitos. Entre ellos están la normativa de salida de humos y la normativa para bares y restaurantes sobre alérgenos. ¿Qué es un alérgeno? Un alergeno es una sustancia que puede...

Abrir un restaurante o un bar puede ser un sueño hecho realidad o convertirse en una pesadilla si no se siguen los pasos adecuados. Además, también hay ciertos factores que tener en cuenta. Entre las diferentes cosas que debes tener en cuenta está elegir el tipo de...