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La gamba roja se conoce bajo el nombre científico Aristeus antennatus, y es un crustáceo decápodo y macruro, que pertenece a la familia Penaeidae. En inglés es llamada “blue and red shrimp” mientras que en Francia se le donomina “crevette rouge”. En nuestro país, también es conocida por Alistado o Rayado.
Aunque su forma es similar, las gambas rojas son más pequeñas que los langostinos, con un cuerpo más ancho y patas más largas. Además, cueta con el abdomen desarrollado con un caparazón flexible.
El periodo de reproducción de las gambas rojas se produce a finales de verano y principios de otoño, y su esperanza de vida es de 4 años en los ejemplares machos y 5 años para las hembras.
Se pescan mediante redes de arrastre
Temporada de pesca: Junio, Julio, Agosto, Octubre, Noviembre, Diciembre
Los diferentes tipos de gambas rojas nacen machos y cambian de sexo entre los 2 y 4 años de vida.
Los huevos se transportan en el interior de su cabeza, donde también está su corazón
Se la conoce por deiferentes nombres, según la zona de pesca. Por eso podemos encontrar gamba de Palamós, de Denia, de Huelva o Garrucha. Todas ellas pertencen a la misma especie, no se tratan de diferentes tipos o clases de gambas.
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