¿Qué son las cocochas de bacalao?

La cocochas o kokotxas están situadas debajo de la barbilla y antes de las branquias del bacalao, siendo la parte más jugosa. Aunque las más reconocidas son las cocochas de bacalao, también podemos consumir las de merluza.

Aunque antiguamente apenas se consumían al ser considerado una víscera, hoy en día comprar cocochas es un buen producto, siendo una de las partes más valoradas.

¿Cómo preparar cocochas?

La ventaja de cocinar cocochas de bacalao es su versatilidad en las recetas. No existe una forma mejor que otra de comerlas, tan sólo dar rienda suelta a nuestra creatividad y basarnos en nuestros gustos. La forma más habitual suele ser comer cocochas de bacalao al pil pil o en salsa verde. Si queremos una receta más sencilla, podemos disfrutar de la textura gelatinosa de esta pieza del bacalao a la plancha, al horno o rebozadas. Para innovar, podemos cocinar cocochas de bacalao con angulas o al ajillo. 

Como ves, son muchas las opciones que tenemos para preparar este delicioso producto. En nuestra tienda online, encontrarás auténticas cocochas de bacalao desaladas. Además, si compras 4 bandejas, tendrás un descuento en su precio. A diferencia de otros sitios, te ofrecemos el producto desalado, por lo que no tendrás que preocuparte de tener que quitar la sal al bacalao. Tampoco necesitarás limpiar las cocochas, ya que están listas para cocinar y disfrutar.