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Nuestra parrillada de pescado es una de las mejores opciones para disfrutar con familia y amigos. Aprovecha la oferta en nuestra tienda online y disfruta del mejor marisco y pescado a la brasa. Ahorra al comprar el pack ya preparado y enciende las brasas para tu barbacoa de pescado.
Si has comprado una barbacoa de pescado, lo más importante es tener el producto eviscerado y descamado. Si el pescado es muy grande o grueso, será recomendable cocinar con la pieza abierta a la mitad.
Las opciones de corte para asados son:
Entero abierto por el vientre
Abierto en mariposa, con un corte longitudinal que divide el cuerpo en dos mitades sin llegar a separarlas.
De igual manera que es importante conocer cómo freir pescado sin que se pegue a la sartén, cocinar pescado a la brasa de forma casera sigue una serie de recomendaciones:
Los consejos para hacer una parrillada de pescado y marisco perfecta, son:
Usar muy poco aceite, ayudándonos con un pincel o espátula para esparcir
Evita restos de aceite quemado
La parrilla, plancha o barbacoa deben estar calientes
Añade un poco de harina o sal para crear una película protectora
Seca el pescado con la ayuda de un paño o papel de cocina para que no haya un exceso de humedad
Para evitar dañar la parrilla o la plancha, evita usar utensilios de metal sobre la superficie
Si vamos a preparar una barbacoa de pescado, tanto si usamos una parrilla de gas o eléctrica, tenemos que asegurarnos que aporta el calor suficiente. Debemos tener en cuenta que el pescado necesita muy poco tiempo de cocción por lo que no se necesitará una gran cantidad de carbón para las brasas. Nuestra recomendación es usar un kilo y algunas ramitas de sarmiento para encenderlas.
Una vez listas a fuego vivo, dejaremos que maduren avivando de vez en cuando hasta que veamos que están al rojo vivo y cubiertas por una ligera capa gris de ceniza. En ese momento las extenderemos por toda la superficie y pondremos el pescado a la brasa.
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