A la hora de comer en la cocina siempre tendemos a las típicas recetas a la plancha o al horno. Por eso, para salir de la monotonía de las recetas con nécora os contamos cómo hacer una deliciosa crema de nécora que podréis preparar fácilmente.
Ingredientes:
- Tres nécoras
- Caldo de pescado
- 2 tomates
- 1 puerro
- 2 pimientos
- Brandy
- Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Cómo preparar el caldo para la crema de nécora
Para empezar con la receta de crema de nécora, debemos preparar un caldo o fumet con las nécoras hasta que hierva en una olla con un poco de sal. En este punto, podemos añadir también si las tenemos a mano unas cabezas y/o pieles de langostinos para darle todavía más sabor.
Previamente, deberemos haber lavado las nécoras y después tendremos que triturar la carne de la nécora con una thermomix o batidora. Si no tenemos a mano, también nos valdrá un mortero. Una vez hecho esto asegurándonos que queda homogéneo, reservamos el fumet.
Sofrito para la crema
Para hacer el sofrito, picaremos la verdura en pequeños trozos y los pocharemos con un poco de aceite hasta que queden blandos. A la vez, preparamos el tomate pelándolo y añadiéndolo a la mezcla junto con la nata. Una vez bien mezclado todo, añadimos un poco de pimienta.
Una vez listo, mezclamos con el fumet que ya hemos preparado poco a poco a fuego lento para que espese. Después de unos cinco minutos, podemos retirarlo ya y volvemos a pasar la batidora.
