A la hora de comer en la cocina siempre tendemos a las típicas recetas a la plancha o al horno. Por eso, para salir de la monotonía de las recetas con nécora os contamos cómo hacer una deliciosa crema de nécora que podréis preparar fácilmente.

Ingredientes:

  • Tres nécoras
  • Caldo de pescado
  • 2 tomates
  • 1 puerro
  • 2 pimientos
  • Brandy
  • Nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cómo preparar el caldo para la crema de nécora

Para empezar con la receta de crema de nécora, debemos preparar un caldo o fumet con las nécoras hasta que hierva en una olla con un poco de sal. En este punto, podemos añadir también si las tenemos a mano unas cabezas y/o pieles de langostinos para darle todavía más sabor.

Previamente, deberemos haber lavado las nécoras y después tendremos que triturar la carne de la nécora con una thermomix o batidora. Si no tenemos a mano, también nos valdrá un mortero. Una vez hecho esto asegurándonos que queda homogéneo, reservamos el fumet.

Sofrito para la crema

Para hacer el sofrito, picaremos la verdura en pequeños trozos y los pocharemos con un poco de aceite hasta que queden blandos. A la vez, preparamos el tomate pelándolo y añadiéndolo a la mezcla junto con la nata. Una vez bien mezclado todo, añadimos un poco de pimienta.

Una vez listo, mezclamos con el fumet que ya hemos preparado poco a poco a fuego lento para que espese. Después de unos cinco minutos, podemos retirarlo ya y volvemos a pasar la batidora. 

Video receta para preparar nécoras a la plancha

Ya sea porque vamos a comer nécoras a la plancha, al horno o para preparar esta receta, es muy importante que sepamos cómo abrir y preparar el marisco de forma correcta.